蛋白质含量在11.5~13.5之间，蛋白质含量高，筋度强，色彩较深，手抓不易成团，简略松懈开来，比较适用于做面包、西饼、松饼、酥皮点心等。还有一点，高筋面粉不等同于高精面粉，这个工艺方法上不一样，高精面粉做工更为细致和精密一些。

  蛋白质含量8.5~11.5之间，介于高筋面粉和低筋面粉之间，色彩呈乳白色，咱们的中式点心一般会选用中筋面粉，例如常吃的面条、包子、馒头，饺子皮等等，也是平常用得最多的一种面粉种类之一。

  蛋白质含量在6.5~8.5之间，跟高筋、中筋面粉比起来，色彩较白，蛋白质含量相对较低的一种，筋度也较弱，简略成团，平常一般拿来做蛋糕、蛋挞皮、饼干等较为松软的糕点，平常烘焙用的比较多的一种。

  1、饺子粉，很直接明晰，望文生义狼狈而逃用来做饺子皮的一种面粉，归于中筋面粉的一种，筋道好，久煮也不简略破皮，一般包饺子的皮都是用这种饺子粉。

  2、全麦粉，指的是整颗完好的小麦在磨粉碾碎的进程中，无需去除麸皮的进程再磨成粉，保存了它的养分价值，小麦麸皮自身富含很高的纤维素养分。

  3、富强粉，面筋含量比较高的一种精粉，包括的杂质少，制造工艺也相对精密一些，按等级分，归于特制一等粉，可是养分价值比不上全麦粉，但由于口感比较好，所以在市面上的价格相对其他面粉就要高一些。

  4、面包粉，一般制造面包选用高筋面粉，可是面包粉和高筋面粉不一样，想当于一种制造面包的专用粉，在面粉里添加了谷蛋白、维他命等成分，能让面包制造起来更便利简略。

  5、自发粉，为了投合商场的需求，精研细磨加工而成，在面粉的基础上添加了养分膨松剂等添加剂，只需加适量的水，即可制造，便利又便利的一种面粉类型，适合做发酵的产品，类似于馒头、油条、披萨等面食。

  小贴士：关于面粉的寄存，适合的温度可以延伸面粉的保存期限，所以一定要放在枯燥通风处，削减受潮的时机，假如处于湿润的环境，面粉有很强的吸附性，简略吸收水汽而结块、生虫。

  磨面机从原粮到面粉一次成型，低温低速研磨，外形漂亮，自动化程度高，操作简略，功能安稳。精选优质绿砂岩，规划先进，整套设备结构紧凑，操作简略，修理便利。石磨面粉机可用于加工厂、加工户等可加工各种粮食，如小麦、玉米、大豆、小米、荞麦、燕麦、青稞等各种杂粮。

  维他美仕和面的时分需求用到干杯，把面粉和适量的水放入干杯中，然后用搅拌棒按压干杯四角即可。

  质料：面粉 (200克)，水 (100克)，辣椒油 适量，鸡精 适量，盐水 适量，醋 适量，葱花 适量，芝麻酱 适量。

  1.面粉200克加水100克和盐半茶匙揉成润滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时。

  2.醒好面之后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片，切成宽约5毫米的条状。

  3.用手搓圆搓长，两头会天然搓得略尖，悉数搓好的面条中心撒一些干粉防沾。

  4.坐一锅热水，水里加1茶匙盐。下入牛筋面条煮熟。煮熟捞出沥水后盛入碗中。参加卤牛筋的原汤，浇上卤牛筋块，撒上葱花儿和熟芝麻即可。